De 25 beste smaksfiskene i verden, en veldig lite vitenskapelig rangering

Beste smaksprøver i verden

Shutterstock / Gregory Gerber




En av kollegene mine spurte meg hva jeg synes er den beste smaksprisen i verden nylig, og jeg måtte tenke på det et øyeblikk, og innså da at jeg er ganske revet på topp 5, men kan i det minste begrense favorittene mine til bare en håndfull. Derfra brøt det ut en OPPVARMET DEBAT blant BroBible-redaktørene. Noen (Rebecca) hevdet at laks er den best smakende fisken i verden. Naturligvis kalte jeg henne en idiot for å like laks (den er veldig overvurdert), og derfra fortsatte jeg med å hevde at det var et slips mellom noen få forskjellige arter, hvorav flere hun ikke en gang synes å smake godt (hvem hater Mahi Mahi ?! ).

Etter det begynte jeg å sprette litt rundt på nettet og la merke til at det ikke er en eneste god rangering av verdens beste smakende fisk, så jeg skjønte at jeg ville kaste sammen en rask liste over de beste smakende fiskene rundt. Som jeg nevnte for kollegene mine, vil 99,99% av tiden 'den beste smaksprisen i verden' være den fisken som ble fanget den dagen og er så fersk som mulig, men det er absolutt arter som smaker helvete bedre enn andre.





Er jeg kvalifisert til å skrive disse rangeringene? Ikke egentlig, nei. Jeg vokste opp med en båt i Florida og tilbrakte flere dager i uken på vannet. Jeg har fisket over hele verden. Hvis du spør medarbeiderne mine, er jeg litt av en snobbete pikkepinne når det kommer til #foodtakes. Så nei, jeg er ikke kvalifisert til å skrive den endelige rangeringen for 'den beste smaker fisken i verden', men listen min er bedre enn din, så sug den. La oss nå komme til mine ekstremt vitenskapelige rangeringer ...

Den beste smaksprisen i verden, rangert

25) Regnbueørret: Dette var en av de første fiskene jeg noen gang husker at jeg virkelig elsket. Vi pleide å fange disse i Smokey Mountains i North Carolina da jeg var liten og ville lage dem på camping. De var jævla deilige.



24) Hyse: Hvis du er en sjømatelsker og noen gang har tilbrakt noe tid i Nordøst, har du nesten utvilsomt hatt et deilig måltid med Haddock. Hvis du ikke liker Haddock, kan det være noe galt med deg.

23) Flounder: Ikke bare er det en av de merkeligste fiskene i havet, den er også en av de fineste. Den flate kroppen gir den perfekt for matlaging, bare tilbered den med litt sitronsmør og / eller stek den, så er du i gang.

22) Uer: du vil bli presset hardt for å finne en bedre smak av fisk enn en svart uer. Fanget fra Chesapeake Bay ned til Florida Keys og hele Karibia, det er en av favorittene mine hele tiden.



21) Sverdfisk: Jeg liker virkelig sverdfisk, men jeg tror også det er en av de mest overvurderte fiskene i verden. Folk spytt over sverdfisk som om det er en gave fra gudene, men noen ganger er det egentlig ikke så velsmakende. Jeg føler at med sverdfisk handler det mer om forberedelsen. Når du får en fersk sverdfiskbiff er den ganske guddommelig, men å finne fersk sverdfisk i disse dager er veldig, veldig vanskelig å gjøre.

beste smakende fisk i verden

Shutterstock / Grigorev Mikhail


20) Kode: Dette er en fisk som har fått en dårlig rap gjennom årene på grunn av noen rare parasitter som dukker opp fra tid til annen. Ikke la det svinge deg bort fra å bestille torsk skjønt. Jeg tror det folk pleier å glemme, er at fisken du bestiller i en restaurant er blitt undersøkt. Det er ikke noe bunnfôringsprøve du tok inn på kompisens Boston Whaler, dette er en fisk i restaurantkaliber og Holy Shit er torsk deilig. Ikke la Cods rykte fraråde deg å bestille det, fordi det er fenomenalt.

19) Flekkete sjøørret: For en stund var det vanskelig å få tak i disse fiskene i deler av Florida. På grunn av en kombinasjon av tilfeldige kalde fronter og noen få brutale orkaner ble det flekkete fisket av sjøørreten desimert. Disse fiskene er tilbake nå, og de er like velsmakende som de noen gang har vært. Du kan ganske mye fange dem på hvilket som helst gress som er flatt over Florida eller i hele Mexicogolfen, og de vil slå alt som er skinnende og beveger seg. Fersk fisk = den beste fisken, så spis dem mens de er så ferske som mulig.

18) Chilensk havabbor: Morsomt faktum, den chilenske havabbor har alltid vært kjent som ‘Patagonian Tannfisk’, men tilsynelatende var det navnet ikke veldig omsettelig, og fisken solgte ikke mye over hele verden. Noen endret navnet til 'Chilean Sea Bass' og plutselig er det på listen min over de 25 beste smakende fiskene i verden, og folk har spist så mye av denne fisken at den nå er på listen over beskyttede arter.

17) Laks: For meg er dette den mest overvurderte fisken av alle. Som jeg har uttalt før, er den beste fisken det ferskeste, og hvis du kan få fersk laks (Pacific Northwest opp), er den velsmakende. For det meste selv om laks er oppdrettet, er den fet, og den er bare ikke veldig god. Hvis du er veldig opptatt av laks, er det bare fordi du ikke har smakt nok annen fisk ennå til å vite hva du egentlig liker.

16) Yellowtail: Mange tror de ikke liker gulhale, men det er fordi i sushi-restauranter over hele verden er gulhale en av de vanligste feilrepresenterte fiskene på menyen. Faktisk gulhale fanget fra det kalde vannet i California er jævla deilig, og det er også en fisk som kjemper som helvete, så hvis du fanger den selv, smaker den enda bedre fordi du føler at du virkelig har tjent den fisken.

beste smakende fisk i verden

Shutterstock / desember Hogan


15) Steinbit: Svart eller stekt, dette er en av de beste smakende fiskene over hele verden, MEN KUN når den er tilberedt av noen som vet å krydre og tilberede den riktig. Hvis du ikke liker steinbit, antar jeg at du aldri har fått det gjort riktig.

14) Blue Marlin: Jeg ønsket ikke å ta dette med på listen min bare fordi jeg ikke aktivt støtter drap av billfish. Jeg har imidlertid spist fersk blå marlin etter at en (av 3) vi fanget ut av Los Sueños Marina i Costa Rica døde etter en 90-minutters kamp. Kompisene fileterte den der, og det var sannsynligvis topp 3 biter av fisk jeg noen gang har spist i mitt liv. Det ville være lavere på listen hvis det var mer blå marlin i havet, men de skulle egentlig ikke tas (og deretter spises) med mindre fisken døde i kamp.

13) Kingfish: Røkt eller svart er slik jeg foretrekker Kingfish, og ærlig talt ønsket jeg å sette Kingfish rangert lavere på denne listen, men det er noen alvorlige tungvektere nedenfor som jeg bare ikke kunne støte på. Når høsten og våren Kingfish kjører skje over hele Sørøst kan du finne super fersk Kingfish, og jeg foreslår at du kjøper og spiser den i bulk.

12) Kveite: Kveita er ikke mye å se på, men Holy Shit snacks er herlig. Jeg oppdaget kveite altfor sent i livet, og jeg har kompensert for tapt tid de siste årene. Jeg har ennå ikke smakt en eneste dårlig bit av kveite, og jeg har heller ikke funnet en dårlig måte å forberede den på.

11) Brook Trout: For mine penger er dette den best smakende ferskvannsfisken på planeten jorden, den er sannsynligvis også den vakreste ferskvannsfisken. Virkelig er det ikke en eneste dårlig ting noen kan si om Brook Trout. Krydre den med litt sitron og gå til dun.

beste smakende fisk i verden

Shutterstock / Marco Mayer


10) Amberjack: Ol-rev-eselet. Amberjack er absolutt ikke så populær som de andre fiskene på denne listen, men det burde det egentlig være. Hvis du aldri har hatt en AJ for deg selv, vil jeg at du skal spise Amberjack til ditt nyttårsforsett i 2016, bare sørg for at det er så friskt som mulig.

9) Blackfin tunfisk: Dette er sannsynligvis den mest oversett tunfisken i havet, men Blackfin Tunfisk er en fisk som er nær og kjær til mitt hjerte ... hovedsakelig fordi jeg fremdeles ikke har fanget en etter flere tiår. Dette er den som når vi fisker, fanger alle på båten en svartfin tunfisk, bortsett fra meg. Derfor når jeg spiser svartfin tunfisk, steker jeg over feilene mine, og lurer på hvorfor jeg bare ikke kan fange denne deilige fettete tunfisken i fotballstørrelse.

8) Dover Sole: Steakhouse-fisken. Hvis jeg går til et kvalitetsbiffhus og dette ikke er fisken på menyen, er jeg vanligvis litt skeptisk. Det er dyrt som helvete, og derfor er det egentlig ikke en verdifisk (relativt sett kan du sannsynligvis få mye smak for mindre $$$ fra en annen fisk), men det betyr ikke at det er verdt å gå over. Den siste Dover Sole jeg hadde var på Carbone her i NYC (i Greenwich Village), og den var så dyktig forberedt at jeg fant meg selv å spise hver eneste bit av fiskeskinnet, noe jeg aldri gjør. Dover Sole, gjør det. Gjør det.

7) Gulfinnet tunfisk: Den BARE feil måten du kan lage denne fisken på er å steke den. Spis den rå, svi den, skjær den i tynt og dekk den med litt soyasaus, og dette er en av de mest utsøkte fiskene i verden.

6) Rød snapper: Jeg vurderte å kombinere Mangrove Snapper og Red Snapper sammen, fordi jeg sannsynligvis elsker begge like, men Red Snapper er den typen snapperverden, den som alle kjenner og elsker. Når den er fanget og spist fersk, er Red Snapper utsøkt. Kast i litt sitron, litt krydder, og fisken gjør resten av jobben.

beste smakende fisk i verden

Shutterstock / Digital Blue


4) (slips) Arbeidsarbeid: Dolphin, Dorado, Mahi Mahi ... Denne fisken har massevis av navn. Det er også en veldig ofte feilmerket fisk på restauranter og dagligvarebutikker, slik at folk kan tro at de spiser mahi mahi når det i virkeligheten er noen fisk uten navn fra Det indiske hav. Mahi Mahi er ofte kalt den raskest voksende fisken i havet, så du bør aldri føle deg skyldig i å spise så mye av den du vil, fordi det alltid er en annen deilig dorado i ferd med å lage.

4) (slips) Wahoo: Hvis du aldri har hatt fersk wahoo, kan jeg ganske enkelt ikke overdrive hvor deilig det er. Du kjenner kanskje denne fisken som ‘Ono’, avhengig av hvor du bor i verden, det er det hawaiianerne omtaler den som. Det er en av de raskeste fiskene i havet, og avhengig av hvordan du forbereder den, er den ganske mulig den mest delikate.

3) Grouper: Gag Grouper, Black Grouper, Red Grouper, White Grouper, Nassau Grouper, Snowy Grouper ... Jeg kunne fortsette å gå, men alt jeg trenger å si er GROUPER ER DEN BESTE FISKEN FOR EN STEKT FISK SANDWICH I HELE VERDEN. Fersk svertet havbrygger på grillen er fenomenal, men ingenting i stekt matverden kan toppe en god stekt havsandwich.

2) Hogfish Snapper: Jeg uttrykker ikke det nødvendige ordforrådet for å tilstrekkelig uttrykke hvor jævla deilig Hogfish Snapper er når den er tilberedt riktig. Hvis jeg var på dødsrad og kunne be om det endelige måltidet mitt, ville det stekes hele Hogfish Snapper (sannsynligvis tilberedt av S.A.L.T. Fusion Cuisine i Islamorada). Hogfish er blant de mest ikoniske fiskene i delstaten Florida, og en av de mest etterspurte i verden.

1) Blåfisk tunfisk: Det var noen år av livet mitt (nylig) da jeg var sterkt imot å spise blåfinnet tunfisk. Det er en fisk som ble utnyttet av kommersiell fisker, og på et tidspunkt var den på randen av en fullstendig artsnedgang. Vel, den kommer tilbake (sakte), og jeg har blitt mer åpen for å spise den mest utsøkte fisken i havet. For ikke lenge siden hadde jeg et stykke Bluefin Tuna-sushi på Sushi Nakazawa i NYC's West Village (den samme Nakazawa fra Jiro Dreams of Sushi på Netflix), og jeg sverger til Gud at jeg ikke ønsket å tygge fordi tunfisken i munnen min var så god at jeg var bekymret for at jeg aldri ville smake noe så deilig igjen resten av livet. Så god Bluefin Tuna kan være, så bra at du ikke en gang vil tygge (som er ekkelt i noen annen situasjon).

Ærlige omtaler: Cobia, Pompano, Blackfish, Mullet og Bluefish.